旅遊日記＊花小豚＊

本文是韓國【首爾美食推薦篇】土俗村蔘雞湯

2014.08韓國七天自由行DAY2行程規劃：

土俗村蔘雞湯 --> 北村八景 --> 北村傳統韓服體驗 --> 咖啡廳caffee bene --> 生章魚 --> emart超市

 【花小豚老師時間】

韓國人的飲食觀念裡，相當重視【藥食同源】，所以到了韓國，我們隨處可見當地人將中藥藥材融入平常的菜餚裡（譬如蔘雞湯、一隻雞等等）

這是因為他們相信能在日常生活中就能溫補身體，才是最棒的養身之道

所以說，土俗村的蔘雞湯雖然是道較為燥熱的佳餚，但在夏天，受韓國人歡迎的程度可不輸冬天呢。（也就是意指，請有排隊久候的心理準備）

鏘鏘鏘鏘，美食介紹開始！

2014.08韓國七天自由行DAY2行程規劃：

【土俗村蔘雞湯】 --> 北村八景 --> 北村傳統韓服體驗 --> 咖啡廳caffee bene --> 生章魚 --> emart超市

 土俗村：

營業時間：10:00~22:00

地鐵：地鐵3號線，景福宮站2號出口，從出口出來後，不要回頭繼續往前走，步行約兩分鐘後，在【商店GS25】左轉，就能看到土俗村。

地址：85-1, Chebu-dong, Jongno-gu, Seoul

電話：02-737-7444

蔘雞湯價格：15000韓幣(約臺幣450元)

景福宮附近的土俗村，店內坐位很多，除了有一般常見的四腳椅外，也有像榻榻米的矮桌椅墊，寬敞的空間能一次容納好幾十人。

雖然土俗村營業時間很長，但是人卻也多到爆炸，當天花小豚很早就被屁屁挖起床，因此準時10:00就到達土俗村，很順利的馬上就有位置可坐

但約11:30用餐完畢，踏出土俗村時，看到頗狀觀的排隊人龍。

說到蔘雞湯，去過韓國的人肯定都會推薦【土俗村】吧

土俗村擁有當地人公認的道地口味，蔘雞湯的用料更是實在，聽說就連前韓國總統等達官貴人都是土俗村的常客呢。

來到土俗村，外國遊客完全不必害怕點餐，除了有中文很流利的阿珠嬤外，菜單上都有附上圖片，讓人一目了然。

每張桌子上，都擺放兩大甕的醃漬小菜，客人可以使用夾子把想吃的份量夾進盤子裡，當然這些韓式泡菜和醃蘿蔔都是無限供應的。

土俗村的韓式泡菜有微微的發酵酸味，但不會過辣，花小豚可是非常能接受它的辣度喔。 （我是連吃麥當勞的勁辣雞腿堡都會造成嘴唇紅腫發熱的不適辣味人）

除了無限吃的道地韓式小吃外，隨餐還送上一小杯人蔘酒

聽說韓國人會先喝完人蔘酒後，再來品嚐蔘雞湯，所以敢喝人蔘酒的大家，不妨效法試試看。

花小豚有啜了一小口人蔘酒，人蔘味和酒精味都頗強烈，我相當不愛，哈哈哈哈

所以，我選擇將人蔘酒倒進蔘雞湯裡，不僅增加人蔘香氣，也讓湯頭多了一抹極淡的酒香。

土俗村的蔘雞湯採用韓國傳統做法，挑選稚嫩的童子雞（孵化七週左右）加以燉煮

去掉內臟後，除了塞入糯米、大蒜、核桃、銀杏、栗子等三十多種藥材之外

當然還有最重要的，四年根人蔘。

在長時間的燉煮過程中，蔘雞湯的湯頭轉變成米白色，濃郁香醇

就連最難吃的雞胸肉，也是軟嫩無比，用筷子稍稍一夾，便骨肉分離，口感極佳，雞腿部位就更不用說了。

裡頭的糯米，熬得如同粥一般軟爛，吸附滿滿嫩雞及中藥材的精華，不油不膩。

另外，整體來說，蔘雞湯雖濃郁，但鹹度上卻較為清淡，建議搭配胡椒鹽或是泡菜一起食用，口味會更好喔！  

土俗村蔘雞湯裡的四年根人蔘，一整枝好大啊！

人蔘吃起來頗像燉熟後的馬鈴薯，但帶有人蔘本身獨特的苦味，老實說，我沒有很喜歡。 

喜歡土俗村人蔘酒的大家，也可以向他們購買，每罐裡面都有人蔘喔，價格也很公開。

最後，花小豚覺得一份蔘雞湯對普通女孩兒來說，份量確實多了點

兩人可以合吃一份蔘雞湯，才不會愧對接下來的美食行程。 

 土俗村：

營業時間：10:00~22:00

地鐵：地鐵3號線，景福宮站2號出口，從出口出來後，不要回頭繼續往前走，步行約兩分鐘後，在【商店GS25】左轉，就能看到土俗村。

地址：85-1, Chebu-dong, Jongno-gu, Seoul

電話：02-737-7444

蔘雞湯價格：15000韓幣(約臺幣450元)