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本文是韓國【首爾美食推薦篇】土俗村蔘雞湯

2014.08韓國七天自由行DAY2行程規劃:

土俗村蔘雞湯 --> 北村八景 --> 北村傳統韓服體驗 --> 咖啡廳caffee bene --> 生章魚 --> emart超市

 

 

 【花小豚老師時間】

韓國人的飲食觀念裡,相當重視【藥食同源】,所以到了韓國,我們隨處可見當地人將中藥藥材融入平常的菜餚裡(譬如蔘雞湯、一隻雞等等)

這是因為他們相信能在日常生活中就能溫補身體,才是最棒的養身之道

所以說,土俗村的蔘雞湯雖然是道較為燥熱的佳餚,但在夏天,受韓國人歡迎的程度可不輸冬天呢。(也就是意指,請有排隊久候的心理準備

 

 

 

 

鏘鏘鏘鏘,美食介紹開始!

2014.08韓國七天自由行DAY2行程規劃:

【土俗村蔘雞湯】 --> 北村八景 --> 北村傳統韓服體驗 --> 咖啡廳caffee bene --> 生章魚 --> emart超市

 

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未命名 - 1 

 

 土俗村:

營業時間:10:00~22:00

地鐵:地鐵3號線,景福宮站2號出口,從出口出來後,不要回頭繼續往前走,步行約兩分鐘後,在【商店GS25】左轉,就能看到土俗村。

地址:85-1, Chebu-dong, Jongno-gu, Seoul

電話:02-737-7444

蔘雞湯價格:15000韓幣(約臺幣450元)

 

 

 

 

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景福宮附近的土俗村,店內坐位很多,除了有一般常見的四腳椅外,也有像榻榻米的矮桌椅墊,寬敞的空間能一次容納好幾十人。

雖然土俗村營業時間很長,但是人卻也多到爆炸,當天花小豚很早就被屁屁挖起床,因此準時10:00就到達土俗村,很順利的馬上就有位置可坐

但約11:30用餐完畢,踏出土俗村時,看到頗狀觀的排隊人龍。

說到蔘雞湯,去過韓國的人肯定都會推薦【土俗村】吧

土俗村擁有當地人公認的道地口味,蔘雞湯的用料更是實在,聽說就連前韓國總統等達官貴人都是土俗村的常客呢。

 

 

 

 

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來到土俗村,外國遊客完全不必害怕點餐,除了有中文很流利的阿珠嬤外,菜單上都有附上圖片,讓人一目了然。

 

 

 

 

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每張桌子上,都擺放兩大甕的醃漬小菜,客人可以使用夾子把想吃的份量夾進盤子裡,當然這些韓式泡菜和醃蘿蔔都是無限供應的。

土俗村的韓式泡菜有微微的發酵酸味,但不會過辣,花小豚可是非常能接受它的辣度喔。 (我是連吃麥當勞的勁辣雞腿堡都會造成嘴唇紅腫發熱的不適辣味人

 

 

 

 

 

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除了無限吃的道地韓式小吃外,隨餐還送上一小杯人蔘酒

聽說韓國人會先喝完人蔘酒後,再來品嚐蔘雞湯,所以敢喝人蔘酒的大家,不妨效法試試看。

花小豚有啜了一小口人蔘酒,人蔘味和酒精味都頗強烈,我相當不愛,哈哈哈哈

所以,我選擇將人蔘酒倒進蔘雞湯裡,不僅增加人蔘香氣,也讓湯頭多了一抹極淡的酒香。

 

 

 

 

 

 

 

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土俗村的蔘雞湯採用韓國傳統做法,挑選稚嫩的童子雞(孵化七週左右)加以燉煮

去掉內臟後,除了塞入糯米、大蒜、核桃、銀杏、栗子等三十多種藥材之外

當然還有最重要的,四年根人蔘。

在長時間的燉煮過程中,蔘雞湯的湯頭轉變成米白色,濃郁香醇

就連最難吃的雞胸肉,也是軟嫩無比,用筷子稍稍一夾,便骨肉分離,口感極佳,雞腿部位就更不用說了。

裡頭的糯米,熬得如同粥一般軟爛,吸附滿滿嫩雞及中藥材的精華,不油不膩。

 

 

 

 

 

 

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另外,整體來說,蔘雞湯雖濃郁,但鹹度上卻較為清淡,建議搭配胡椒鹽或是泡菜一起食用,口味會更好喔!  

 

 

 

 

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土俗村蔘雞湯裡的四年根人蔘,一整枝好大啊!

人蔘吃起來頗像燉熟後的馬鈴薯,但帶有人蔘本身獨特的苦味,老實說,我沒有很喜歡。 

 

 

 

 

 

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喜歡土俗村人蔘酒的大家,也可以向他們購買,每罐裡面都有人蔘喔,價格也很公開。

最後,花小豚覺得一份蔘雞湯對普通女孩兒來說,份量確實多了點

兩人可以合吃一份蔘雞湯,才不會愧對接下來的美食行程。 

 

 

 

 

 

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 土俗村:

營業時間:10:00~22:00

地鐵:地鐵3號線,景福宮站2號出口,從出口出來後,不要回頭繼續往前走,步行約兩分鐘後,在【商店GS25】左轉,就能看到土俗村。

地址:85-1, Chebu-dong, Jongno-gu, Seoul

電話:02-737-7444

蔘雞湯價格:15000韓幣(約臺幣450元)

 

未命名 - 1

 

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